香菇本身具有一種特別的香氣,吃起來的口感也類似肉類,營養(yǎng)價值非常高,它也被人們稱為“菇中皇后”,可以說是很好的保健食品,常吃香菇能夠為身體帶來很多好處。香菇的做法有很多,它可以炒著吃,也能夠熬粥喝,食物都是有禁忌的,香菇的禁忌有哪些?
益氣安身
很多人應(yīng)該不知道香菇有益氣安神的作用,如果在生活中或是工作的時候,心情比較煩躁,晚上總是有睡不著的情況,那么可以適當(dāng)?shù)某韵愎?,香菇里面的物質(zhì),能夠起到平復(fù)心情的效果,還可以幫助促進人們的睡眠。
幫助消化
香菇能夠起到促進消化的效果,如果大家出現(xiàn)了腸胃功能異常的情況,此時可以適當(dāng)?shù)某韵愎?,它能夠改善消化不良的癥狀,還有在平時有厭食癥狀的孩子,也可以適當(dāng)?shù)某韵愎?,能夠讓孩子增加食欲?/p>
清熱解毒
經(jīng)常吃香菇可以起到清熱解毒的功能,尤其是在古代的時候,總是會有醫(yī)生用香菇來改善天花癥狀,并且香菇里面的物質(zhì),也能夠降低體內(nèi)的火氣,減少讓人們上火的癥狀,所以對于有上火的人來說,可以經(jīng)常吃香菇。
聰耳益壽
香菇常常被稱為是長壽的人必吃的一種食物,它對于長壽的好處真的是特別多的。老年人經(jīng)常會有耳朵聽力不好,眼睛模糊的情況出現(xiàn),吃香菇可以幫助耳朵變得更加的敏銳,對于長壽是特別有幫助的。所以對于一些中老年人可以多吃一點香菇,它可以讓大家變得更加長壽。
預(yù)防感冒
香菇具有預(yù)防感冒的作用,對于一些平時抵抗力比較差,容易感冒的人可以多吃一點它,來防止感冒。
香菇的做法
香菇炒肉
食材:香菇幾朵、豬瘦肉一小塊、生姜一小塊、大蒜幾粒、蔥白一段、青紅椒各半片、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒粉少許、白糖少許、雞粉少許、老抽少許。
做法
1、首先我們準(zhǔn)備一下食材,香菇幾朵,先摘去根部,放在盆中加入清水,清洗干凈。斜刀切成兩刀,把香菇切成四份。
2、準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊,用手按住,切成薄片,放在小盆中。生姜一小塊,切成姜片,大蒜幾粒切成蒜片,蔥白一段,切成蔥花。紅椒和青椒各半片,都斜刀切成片,青椒紅椒一起用來配色,比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水,鍋內(nèi)燒水,加入食鹽2克、植物油5克,加入食鹽和植物油,不僅能給香菇入一下底味,焯水出來的香菇,還會更加鮮亮。
4、水燒開以后,倒入香菇,香菇斷生以后撈出,用涼水快速沖洗后控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水,焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷,香菇是否含有防腐保鮮劑,焯水后吃起來會比較安全。把香菇焯水也便于后期的烹飪中,生熟一致。