芹菜是大家都喜歡的一種蔬菜，它的味道非常好，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，它具有比較強的保健作用，那么大家知道芹菜的好處有什么嗎?芹菜的做法有很多，它除了炒著吃，還可以做成主食，食物都是有禁忌的，芹菜的禁忌有哪些?
芹菜的好處
1、清熱解毒，祛病強身
芹菜是很有營養(yǎng)的蔬菜，它本身味甘苦而性涼，食用后能夠起到清熱解毒生津的功能，如果大家因為氣候干燥、上火等情況引起了口干舌燥的癥狀，這個時候可以吃芹菜改善。人們有肝火過旺，皮膚粗糙等情況，或是有失眠、頭疼等情況，那么可以常吃芹菜。
2、利尿消腫，鎮(zhèn)靜安神
芹菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它里面有利尿的成分，食用后能夠清除身體中水鈉潴留(鈉離子潴留細胞外而引起水腫)，這樣能夠起到利尿消腫的效果。芹菜中含有豐富的堿性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
3、平肝降壓
芹菜可以起到降壓的效果，它當中有一種植物化學(xué)物質(zhì)，這個物質(zhì)被人們叫做芹菜素，它可以說是黃酮類化合物。到了我們的身體后，能夠很好的改善和防止血管緊張，舒張血管，所以常吃芹菜對降低血壓有一定的作用。
4、降低血脂
芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)的膽固醇不但沒有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了。
5、減肥
芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘哦。
6、防齲固齒
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸值，達到自然的抗菌防齲固齒效果。
芹菜的做法
芹菜海膽丸湯面
主料：海膽丸子3個，蝦子面 1個，芹菜 50克，小蔥 5克，姜絲 3克，高湯1.5碗，麻油5克
輔料:鹽2克， 魚露5克，醬油10克
