芹菜是我們餐桌上很常見的蔬菜，因為它的氣味比較好，所以喜歡吃芹菜的人也很多，那么大家知道芹菜有哪些養(yǎng)生的功效嗎?芹菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠包餃子，一些食物不能和芹菜同吃，大家知道芹菜的禁忌有哪些嗎?
1.降血壓
芹菜能夠起到降低血壓的效果，對于有高血壓的人群來說，可以適當(dāng)?shù)某郧鄄?，它會有降壓作用，主要是因為芹菜里面含有的芹菜素，這種物質(zhì)具有短時間的降壓作用，并且有研究顯示，它的降壓作用很有可能與頸動脈體化學(xué)感受器的反射作用有關(guān)。
2.可助眠
吃芹菜還有一個作用，就是能夠有效的提高人體的睡眠質(zhì)量，芹菜能夠起到助眠的效果，是因為它里面含有的生物堿成分，這種物質(zhì)能夠起到很好的鎮(zhèn)靜和安定作用，日常生活中吃一些芹菜，對于失眠的人來說能夠起到很好的助眠效果。
3.可減肥
想要減肥的朋友在平時可以常吃芹菜，芹菜里面含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠起到促進(jìn)腸道蠕動的效果，同時芹菜里面的物質(zhì)，能夠有效的促進(jìn)脂肪分解，吃芹菜能夠幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，這樣就能夠起到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預(yù)防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關(guān)，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內(nèi)的酸值，進(jìn)而達(dá)到防齲齒的效果。
5.能補(bǔ)血
芹菜還具有補(bǔ)血的作用，其中含有的鐵元素是補(bǔ)血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
芹菜炒肉絲
準(zhǔn)備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克
具體做法如下：芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段(4里面左右的長短)，肉絲調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤!
芹菜餅
準(zhǔn)備食材如下：面粉200克，芹菜4顆，鹽4克，白胡椒粉2克，五香粉4克，孜然粉2克，黃油20克，醬油2小勺，醋1小勺，油潑辣子1大勺，玉米油20克
