茄子是大家經(jīng)常會(huì)吃的蔬菜,它也被稱(chēng)為茄和落蘇,可以說(shuō)是為數(shù)不多的紫色蔬菜,那么喜歡茄子的人,知道它的好處有什么嗎?茄子的做法有很多,但是多數(shù)食物都有禁忌,茄子的禁忌有哪些呢?
保護(hù)心血管、降血壓
經(jīng)常吃茄子能夠保護(hù)心血管,主要是它當(dāng)中有比較多的維生素P,這個(gè)物質(zhì)是一種黃酮類(lèi)化合物,能夠起到軟化血管的作用,吃茄子也可以增強(qiáng)血管的彈性,幫助人們很好的防止毛細(xì)血管破裂,所以茄子對(duì)于防止小血管破裂出血有很好的效果。
降低膽固醇
茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,它里面有葫蘆巴堿及膽堿,這些物質(zhì)到了我們的小腸中會(huì)與過(guò)多膽固醇結(jié)合,然后將其排出體外,這樣能夠保證身體血液正常的循環(huán),所以對(duì)于有高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化之類(lèi)的患者,應(yīng)該要多吃茄子。
清熱解毒
在中醫(yī)的角度看,茄子是一種寒性食物,適當(dāng)?shù)姆媚軌蚱鸬角鍩峤舛镜男Ч恍┤丝偸怯虚L(zhǎng)痱子、生瘡癤可以適當(dāng)?shù)某郧炎?,有一些醫(yī)書(shū)中記載,茄子能夠起到散血、消腫、寬腸的效果。如果大家總是有大便于結(jié)、痔瘡出血的情況,也可以吃茄子。
增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子,能增加乙酰膽堿的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)。
防癌抗癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
抗衰老
茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子,對(duì)延緩人體衰老具有積極作用。
茄子的做法
釀茄子
準(zhǔn)備食材如下:茄子280克,豬肉100克,姜末5克,蔥花5克,蒜片5克,淀粉30克,xo醬15克,鹽2克