芹菜是大家經(jīng)常會吃的一種食物,它本身的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富,對身體也有一定的保健效果,那么喜歡芹菜的人,知道它的功效有哪些嗎?芹菜的做法有很多,除了炒著吃,也可以包餃子。一些人不適合吃芹菜,芹菜的禁忌有什么呢?
1、生活中堅持吃芹菜,能夠起到預(yù)防癌癥的效果,芹菜是高纖維食物,它當(dāng)中含有的物質(zhì),在經(jīng)過腸胃的消化作用后,會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這些物質(zhì)能夠起到抗氧化的效果,高濃度時,能夠很好的預(yù)防腸胃細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
2、要知道在芹菜中含有鐵元素非常高,一些女性在月經(jīng)期間會丟失很多血液,所以適當(dāng)?shù)某郧鄄?,能夠補充女性丟失的血液,它可以說是適合缺鐵性貧血患者食用的蔬菜,常吃芹菜還可以避免皮膚蒼白、干燥等情,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
3、在芹菜的葉、莖當(dāng)中含有比較多的揮發(fā)性物質(zhì),這些物質(zhì)具有芳香氣味,堅持吃芹菜可以有效的增強人們的食欲。芹菜汁當(dāng)中的物質(zhì),也能夠起到降低血糖的效果,生活中吃芹菜,也可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
4、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
5、芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
小芹菜炒蝦仁
材料∶水芹菜,紅辣椒,蝦,油,鹽,醬油,料酒,淀粉,蒜,生姜。
做法
1、鍋里水開后,把蝦放入開水中焯一下??次r變紅色后撈起,放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里,鹽,醬油,料酒,少許淀粉腌十五分鐘。