說到金針菇大家應該不會感到陌生，它是常見的菇類食物，不但吃起來味道，營養(yǎng)價值也豐富，深受人們的喜愛，那么大家知道金針菇的好處有哪些嗎?金針菇的做法有很多，可以炒著吃，也能煲湯喝。多數(shù)食物都有禁忌，金針菇的禁忌有什么?
金針菇的好處
1、能夠促進智力的發(fā)育
常吃金針菇能促進大家的智力，主要是它當中有人體需要的氨基酸，特別是金針菇中的精氨酸和賴氨酸含量會更高，這些營養(yǎng)物質能為我們的大腦補充需要的營養(yǎng)物質，堅持吃金針菇可以提高大腦的思維能力及記憶力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金針菇能起到預防癌癥的效果，在金針菇中有大量的生物活性物質，也有比較豐富的多糖蛋白，這幾種營養(yǎng)物質能提高免疫系統(tǒng)，也能間接的增強巨噬細胞以及白細胞的數(shù)量，所以常吃金針菇能讓特異性抗體產(chǎn)生。
3、能夠提高免疫系統(tǒng)
在金針菇中含有豐富的營養(yǎng)物質，它有微量元素、膳食纖維，蛋白質等物質，并且含有的多糖也非常多，這些物質都是人體不能缺少的營養(yǎng)元素，如果大家能堅持吃金針菇，能有效的提高人體的免疫力。
4、能夠降低膽固醇
在金針菇的菌桿里面含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動，從而加快了新陳代謝的速度，預防便秘及大腸癌的產(chǎn)生，同時也能夠抑制腸道對脂質的吸收，降低血液里面的膽固醇，防止出現(xiàn)動脈硬化。
金針菇的做法
剁椒金針菇
原料
金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵
調料
蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙
做法
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
2、將剁椒鋪在金針菇上面
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
