做法
土豆去皮洗凈，土豆切成比平時(shí)炒土豆片稍厚一些的片，太薄燉制時(shí)容易碎，土豆片切好后放在清水中洗去淀粉，這樣土豆片就不會(huì)氧化變黑
包菜葉子剝開(kāi)，投洗干凈，瀝凈水分，將包菜撕成塊待用，西紅柿去蒂，切成塊
鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入西紅柿翻炒，將西紅柿炒至變軟，炒出水
下入包菜翻炒，將包菜翻炒至顏色變深綠，稍變軟
下入土豆片翻炒均勻，淋入適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮制，將土豆片煮制熟透，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可
包菜炒香菇
材料：包菜1/2顆、香菇150克、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙
制作步驟
準(zhǔn)備好所需材料，香菇洗凈，將包菜葉剝開(kāi)，放在水中洗凈，撈出控凈水，將包菜撕成大小均勻的塊
香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片
鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白
下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)
1，卷心菜不宜與黃瓜同食，會(huì)影響維生素C的吸收,，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2，卷心菜含有粗纖維較多，并且比較硬。所以脾胃不好的人好不要食用。
3，在清洗卷心菜時(shí)要注意先把卷心菜切開(kāi)，放在淡鹽水中浸泡一下，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。此外，用淘米水洗菜效果也很不錯(cuò)，這是因?yàn)樵S多有機(jī)磷農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的好處，我們現(xiàn)在對(duì)卷心菜應(yīng)該有了一些了解。喜歡吃卷心菜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能滿足多數(shù)人的口腹之欲，大家在吃卷心菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
