1.準(zhǔn)備好所需材料,食材投洗干凈,胡蘿卜去皮洗凈
2.將黃瓜先切成片,再切成粗細均勻的絲,胡蘿卜切成粗細均勻的絲,香菜切段,大蒜切末
3.鍋加水燒開,下入綠豆芽焯水,將綠豆芽焯水至斷生,綠豆芽很容易熟,不要焯過火,焯過火口感就不脆嫩了,綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好后,將綠豆芽放在涼開水中投涼,撈出控水,綠豆芽焯水后投涼,可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱,下入胡蘿卜絲翻炒,將綠豆芽翻炒至顏色變深,關(guān)火,胡蘿卜熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中,加入炒好的胡蘿卜絲,再加入黃瓜絲,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,鹽,白糖,米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可,涼拌菜要現(xiàn)吃現(xiàn)拌,口感好,營養(yǎng)不會流失
芹菜
黃瓜中含有維生素C分解酶,生食時假如與芹菜一起,兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞,因而營養(yǎng)成分就會大大降低。
枇杷
黃瓜中含有維生素C分解酶,與枇杷同食,枇杷中的維生素C會遭到破壞,失去了應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養(yǎng)價值。
菜花
黃瓜與菜花相克,菜花中維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的好處,黃瓜雖然很好,但是很多人在吃黃瓜的不注意它的飲食禁忌,黃瓜是不可以和西紅柿,花菜,辣椒一起吃的,吃黃瓜時需要避免進食這些蔬菜。