4.焯好后,將綠豆芽放在涼開水中投涼,撈出控水,綠豆芽焯水后投涼,可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱,下入胡蘿卜絲翻炒,將綠豆芽翻炒至顏色變深,關火,胡蘿卜熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中,加入炒好的胡蘿卜絲,再加入黃瓜絲,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,鹽,白糖,米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可,涼拌菜要現吃現拌,口感好,營養(yǎng)不會流失
油潑黃瓜
主料:黃瓜2根、 輔料:植物油2湯匙、鹽3克、蔥1段、干辣椒5個、蒸魚豉油3湯匙、花椒適量
做法
1.黃瓜清洗干凈,再把黃瓜切成條,將切好的黃瓜放在大碗內,加入鹽,拌勻,腌制1小時
2.將干辣椒切成絲,蔥切成絲
3.到時間后,將腌好的黃瓜攥凈水,碼在盤內,放上蔥絲,將干辣椒絲放在蔥絲上,淋入蒸魚豉油
4.鍋加油燒熱,下入花椒粒,小火炸至微焦,將花椒撈出不用,將油加熱至冒煙
5.將熱油澆在蔥絲和干辣椒上,吃時拌一下即可
1、黃瓜不能和哈密瓜一起吃。因為黃瓜中含有一種維生素分解酶,而哈密瓜中富含維生素C和糖分,如果兩者一起食用,哈密瓜中的維生素會被分解破壞,不利于人體吸收。
2、黃瓜不能和花生一起吃。因為黃瓜是寒性食物,而花生米多油脂,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,從而導致腹瀉,所以黃瓜好不要和花生一起吃。
3、不能空腹吃黃瓜。黃瓜是一種寒性食物,具有清熱解毒的功效,如果空腹吃黃瓜,容易引起肚疼,特別是腸胃不好的人如果空腹吃黃瓜,還容易引起腹瀉,所以黃瓜好不要空腹吃。
4、少吃腌黃瓜。因為黃瓜在腌制的過程中容易形成大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌物,如果長期食用,對身體不利,所以平時一定要少吃腌黃瓜。
結語:上文已經為大家介紹了黃瓜的好處,了解了黃瓜后,你會被它的作用震驚。黃瓜可以生吃,也可以做熟吃,但是生吃一定要清洗干凈,并且黃瓜不適合與花生一起吃,所以吃下酒菜的時候,要將兩者分開。