既然發(fā)芽的土豆有這么多危害，那面對(duì)發(fā)芽的土豆，我們?cè)撊绾翁幚砟?
1、發(fā)芽較少的情況
如果土豆只是輕微發(fā)芽，芽的長(zhǎng)度較短，且沒(méi)有大面積變綠，可以將發(fā)芽和變綠的部分徹底挖除。挖除時(shí)要確保將芽眼周?chē)慕M織也一并去除，因?yàn)辇埧貢?huì)集中在這些部位。挖除后，將土豆浸泡在清水中30-60分鐘，期間可以多換幾次水，以進(jìn)一步去除部分龍葵素。
之后，將土豆充分煮熟煮透再食用。高溫可以破壞一部分龍葵素的毒性，降低中毒的風(fēng)險(xiǎn)。但即便如此，也不能保證完全去除所有毒素，所以食用時(shí)還是要謹(jǐn)慎，且不宜食用過(guò)多。
2、發(fā)芽嚴(yán)重的情況
當(dāng)土豆發(fā)芽嚴(yán)重，芽很長(zhǎng)，或者已經(jīng)大面積變綠時(shí)，最安全的做法就是直接丟棄。此時(shí)的土豆中龍葵素含量極高，即使經(jīng)過(guò)處理，也很難保證食用安全。不要因?yàn)樯岵坏美速M(fèi)而冒險(xiǎn)食用，畢竟健康才是最重要的。
為了避免土豆發(fā)芽，在儲(chǔ)存時(shí)也有一些小竅門(mén)?？梢詫⑼炼狗旁诘蜏?、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。同時(shí)，不要將土豆與蘋(píng)果、香蕉等容易釋放乙烯氣體的水果放在一起，因?yàn)橐蚁?huì)加速土豆的發(fā)芽。此外，定期檢查儲(chǔ)存的土豆，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理發(fā)芽的土豆，也是保障健康的重要措施。
為了我們的身體健康，一定要正確處理發(fā)芽的馬鈴薯，謹(jǐn)慎食用。在儲(chǔ)存馬鈴薯時(shí)，也要注意方法，減少發(fā)芽的可能性。讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，守護(hù)好自己的健康。
