美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦人們?cè)谌粘?yīng)多吃谷物，包括全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、芥麥和小米等。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》近日對(duì)全谷物的健康益處進(jìn)行了總結(jié)。
富含纖維，預(yù)防腸癌
吃全谷物的一個(gè)重要原因是為了攝取纖維。2片黑面包能獲取5.8克纖維，同樣重量的白面包只能獲取1.9克纖維。攝入足量纖維可以幫助控制血糖，降低低密度脂蛋白以及減少患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
降低膽固醇，保護(hù)心臟
全谷物不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，這兩種都是導(dǎo)致心臟病的重要物質(zhì)。
控制體重
在超過(guò)12年的追蹤研究中，吃高纖維營(yíng)養(yǎng)餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要輕3斤。
精力更充沛
全谷物含有抗性淀粉，不容易被消化，從而燃燒更多的脂肪和激素，讓人感覺(jué)精力更充沛。燕麥粥和糙米都是抗性淀粉的主要來(lái)源。
調(diào)節(jié)血糖
與細(xì)糧相比，全谷物能夠幫助控制血糖驟然升降。一項(xiàng)研究中表明，很少吃全谷物的女性與每天吃兩至三份全谷物的女性相比，后者患有糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比前者低30%。
減少哮喘風(fēng)險(xiǎn)
多吃全谷物可以防止哮喘和過(guò)敏性體質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，嬰兒時(shí)期就吃燕麥的兒童比等到5歲才開(kāi)始吃的兒童更少患有哮喘或者過(guò)敏性鼻炎。
降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
數(shù)據(jù)證實(shí)，全谷物消耗能降低患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，如大腸癌、乳癌及胰臟癌。
保護(hù)牙齒和牙齦
研究顯示，消耗大量全谷物的人群比遠(yuǎn)離全谷物的人患有牙齦疾病的風(fēng)險(xiǎn)低23%。
幫助長(zhǎng)壽
研究發(fā)現(xiàn):每星期吃4到7餐全谷物的婦女比吃很少全谷物的女性早亡風(fēng)險(xiǎn)低31%。
