豆豉的做法 豆鼓是人們所喜愛的調味佳品(2)

  2.腌制一夜,中途可以翻面一下使得咸味均勻。然后取出夾在夾子上在晴好的狀態(tài)下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間,看到肉收緊變的稍硬即可。

  材料:臘魚一條,豆豉辣醬2大匙,蒜幾瓣,蔥姜幾片,豬油2湯匙,料酒少許。

  做法

  1.臘魚切塊,提前浸泡一會,洗凈瀝干。蒜切碎。鍋里熱豬油,蔥姜爆香加入豆豉辣醬,小火翻炒一下。(可根據臘魚的風干程度和咸度調節(jié)浸泡的時間。)

  2.加入臘魚,調入少許料酒翻炒均勻即可關火,加入蒜碎拌勻,倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。

  豆豉草魚的做法

  原料:草魚750克,豆豉35克豬里脊肉75克,姜10克,大蔥10克,蒜10克.醬油15毫升,料酒15毫升.鹽2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒25克,食用油35毫升。

  制作過程

  第一步:將鮮魚洗凈.拭千水分,用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時,放入盤中備用;蔥、姜、蒜切碎末備用。

  第二步:將里脊肉切成丁,與豆豉 (淘洗千凈)、花紅辣椒、蔥蓉、姜末、蒜蓉、醬油拌勻,澆在魚身上,用大火蒸至剛熟 時取出。

  第三步:將食用油放入鍋中,燒至七 成熱.澆在魚身上即可。

  炒藕片

  食材:蓮藕1結,辣椒2個(選比較辣的品種),大蒜2瓣,豆豉適量。

  調料:鹽、生抽、食用油、香蔥。

  做法

  1、蓮藕洗凈刮干凈表皮,切薄片備用。

  2、蒜頭拍碎去皮,豆豉切碎,辣椒洗凈切成辣椒圈備用。

  3、鍋內放入適量的油,加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味,再加入蓮藕片,加入一點點的水,大火爆炒到蓮藕片變色成熟,再調入適量的鹽和生抽,翻炒均勻即可出鍋。

  4、用干凈的刀和菜板切出一點點的蔥花,撒在炒好的蓮藕上就可以開吃了。

  結語:通過上面的介紹,大家是不是對豆鼓的做法已經完全了解了呢?豆鼓的吃法很普遍,我們日常生活里常常會見到。以上是小編給大家介紹的關于豆鼓的一些相關知識,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>

豆豉的做法 豆鼓如何吃 豆鼓的功效 
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