淡豆鼓，大家應該不是很熟悉，淡豆鼓是一種中藥名稱，是大豆的成熟種子發(fā)酵加工而成，味道苦寒。有著解表，除煩，宣郁，解毒之功的神奇效果，下面就來給大家仔細介紹下淡豆鼓的功效和作用吧。
淡豆豉的功效與作用
1.淡豆豉以自身的香氣能讓人增加食欲，促進吸收。
2.淡豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫(yī)學認為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
營養(yǎng)價值
淡豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養(yǎng)物質。
食用方法
淡豆豉用法用量：煎服，6～12g。
用藥禁忌
1、凡傷寒傳人陰經與夫直中三陰者，皆不宜用淡豆豉。
2、淡豆豉不宜復用汗吐之藥。
3、胃虛易嘔者慎服淡豆豉。
淡豆豉蒸鯽魚
材料
淡豆豉30克、鯽魚200克、白糖30克。
做法
1、將鯽魚洗凈，去鱗及內臟，放入蒸盤內，在鯽魚上灑上淡豆豉、料酒、白糖。
2、將魚置武火上蒸20分鐘即成。
