生麥芽在日常生活中還是比較常見的，雖然常見，但是人們對它的功效與作用卻不是太了解，那么大家知道生麥芽生麥芽的功效嗎?生麥芽的食用方法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下生麥芽的功效與作用吧。
那生麥芽到底有哪些功效與作用呢?多吃生麥芽對人體有哪些好處呢?下面大家就和小編一起去看看吧。
麥芽的功效與作用
甘，平。歸脾、胃經(jīng)。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?。生麥芽健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳，用于食積不消，婦女?dāng)嗳?。焦麥芽消食化滯，用于食積不消，脘腹脹痛。
麥芽的營養(yǎng)價值
麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。
麥芽的選購
以色淡黃、有胚芽者為佳，所以大家在選購的時候一定要看仔細(xì)了，千萬看準(zhǔn)了有胚芽的麥芽，這樣營養(yǎng)才更豐富。
麥芽的存儲
置通風(fēng)干燥處，防蛀。
麥芽的食用方法
內(nèi)服：煎湯，10～15克(大劑量30～120克);或入丸、散。
麥芽入膳亦佳
麥芽山楂蛋羹
原料
雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，淀粉適量。
做法
將麥芽、山楂、山藥洗凈，放入藥鍋內(nèi)，加清水適量，煮1小時左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，淀粉用水調(diào)成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及淀粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調(diào)味。
功效
健脾開胃，消食導(dǎo)滯。適宜于小兒消化不良，癥見脘腹痞脹、大便溏薄等。
