黑米是一種谷類,經(jīng)常吃黑米也有很多的功效,我們應該知道黑米的營養(yǎng)價值是比較高的,常吃對身體也有好處,平時黑米的做法有很多,做出來的菜品很美味,對黑米感興趣的朋友不能錯過哦。
1.抗衰老
黑米中含有極高的花青素,花青素是一種很好的抗氧化物質(zhì),也是人們發(fā)現(xiàn)抗氧化物質(zhì)中比較好的一種,雖然加熱食物會讓花青素有一些損傷,但是黑米含有花青素很高,所以即使已經(jīng)是烹飪之后,黑米中含有的花青素依然能抵抗自由基,抗衰老。
2.降血壓
黑米中含有人體需要的多種礦物質(zhì),它含有的鉀和鎂都很高,經(jīng)常吃黑米可以幫助我們有效的控制血壓,能夠降低心腦血管疾病的發(fā)作,并且黑米中含有類黃酮的物質(zhì),能有效的預防動脈粥樣硬化。
3.補腎
很多人都知道黑米是腎臟很好的食物,經(jīng)常吃黑米可以滋補我們的腎臟,黑米也是一種黑色的食物,在中醫(yī)的角度看,黑米能夠滋陰補腎,所以女性朋友在平時可以增加食用黑米的次數(shù)。
4.補充營養(yǎng)
黑米的碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比較高,喊含有及其豐富的花青素和礦物質(zhì),黑米的營養(yǎng)成分比我們?nèi)粘J秤玫拇竺赘吆芏?,所以對于體質(zhì)虛弱需要進補的人,可以選擇食用黑米。
黑米的做法
黑米桂花粥
材料:黑米,赤小豆,蓮子,花生,桂花,棗干,冰糖,紅糖,水
做法
1.黑米洗凈,浸泡6小時;紅棗洗凈;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子去芯洗凈;花生洗凈、瀝干備用
2.鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,蓋蓋大火煮沸后,換小火揭蓋煮1小時;加入花生,繼續(xù)煮30分鐘
3.加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可
黑米糕
材料:黑米,水,白糖
做法
1.泡:在制作的前一天晚上用水泡著黑米,因為它的外殼較硬,很難消化,所以消化不良的人要特別注意。軟的也好入口的說。啊,要注意!用瓷器皿裝著泡的話,器皿會著上紅褐色 !比較難洗掉……我的就是這樣
2.蒸:我的是用碟子裝著黑米放在電磁爐里蒸了30+分鐘,黑米才開了(即軟了),用爐子也可以,我想可能更快些軟~在碟子里放些水再蒸,這樣米容易開~否則……=皿=蒸完后,根據(jù)需要加糖什么的,紅糖可以,白砂糖也行吧,一般看別人加紅糖多些。就是味道淡些~然后再蒸個4·5分鐘,好讓糖味進去,不蒸也行