黃豆的功效 常吃這種食物提高精力(2)

  二、黃豆?fàn)F豬尾

  1、原料

  豬尾、黃豆、油菜。輔料:蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香葉)。

  2、準(zhǔn)備工作

  (1)豬尾切段,洗凈,用眉鉗處理殘余的豬毛。

  (2)黃豆浸泡一小時(shí)。

黃豆浸泡一小時(shí)

  (3)蔥切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。

  (4)黃豆醬和南乳以2:1的比例調(diào)和均勻。

  3、做法

  (1)鍋中燒開(kāi)水,下豬尾焯水約兩分鐘,撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈,瀝干水分。

  (2)鍋燒熱,倒入油,放入蔥姜蒜爆香,放入豬尾翻炒一下,加料酒去腥,加少許老抽,適量生抽,翻炒至上色均勻,倒入混合好的醬類(lèi),翻炒均勻。

  (3)倒入沒(méi)過(guò)的熱水,燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)入高壓鍋中,投入料包,倒入黃豆,蓋上蓋子和高壓閥,大火燒至上汽后,轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘。

  (4)減壓后,打開(kāi)高壓鍋,如果有多余的湯汁,再開(kāi)火收汁即可。

  (5)油菜洗凈,鍋中坐水,放些鹽和油,燒開(kāi)后放入油菜,焯燙斷生后撈出浸涼,瀝干水分后圍在盤(pán)邊,將黃豆豬尾放在中間即可。

  黃豆的禁忌

  1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者,刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

  2.有胃潰瘍的朋友,豆類(lèi)中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,所以少吃!

豆類(lèi)中含有一定量低聚糖

  3.胃炎、腎功能衰竭的病人,這些病人需要低蛋白飲食,而豆類(lèi)及其制品富含蛋白質(zhì),其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),宜禁食。 

  4.腎結(jié)石患者, 豆類(lèi)中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易形成結(jié)石,會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀,所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

  5.痛風(fēng)病人,痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質(zhì),因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

  6.患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效,我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃黃豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物了。

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