黃豆是比較常見的一種谷類，很多人都非常的喜歡，黃豆具有很多的功效，它可以幫助我們預(yù)防身體衰老，還能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。黃豆可以做成多種美味的食物，它的做法有很多，我們知道食用黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
多吃黃豆可以幫助我們延緩身體的衰老，黃豆中含有豐富的維生素E，它是一種天然抗氧化劑，到了身體中可以幫助我們清除過剩自由基，延緩肌膚衰老，對于預(yù)防黑色素沉著還有不錯的功效。同時，黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性，可以延緩細(xì)胞的衰老。
預(yù)防心血管疾病
黃豆本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它含有的大豆卵磷脂能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇，這樣就可以幫助我們減少血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，可以有效的防止血管硬化，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。黃豆還可以減少身體中的脂肪。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)黃豆可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，我們應(yīng)該知道黃豆中含有豐富的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體之后可以預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等，具有非常好的效果。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外，對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
燉五香黃豆
材料
大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。
