1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗干凈。
2.把蔥姜蒜切末,在鍋中放油,等油熱之后放入蔥加蒜爆炒出香味,放入清水和黃豆燒沸,用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。
香鹵黃豆
材料
黃豆,青椒,紅辣椒桂皮,香葉,八角,花椒鹽,白糖,雞精,生抽,老抽,香油。
做法
1、黃豆用涼水浸泡一夜,第二天撈出洗凈,所有配料洗凈,鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香。
2、倒入黃豆翻炒片刻,加鹽、白糖調(diào)味,倒入老抽與清水大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
3、把黃豆放在大碗里備用,青椒、紅椒切碎,然后在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味。
4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
醋黃豆
材料
黃豆500克,米醋500克(陳醋也可),冰糖250克。
做法
1.黃豆洗凈浸約6-8小時(shí),再放上碟在鍋里蒸20分鐘然后涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。
2.浸泡10-15日后即可食物用。
1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者,刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
2.有胃潰瘍的朋友,豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,所以少吃!
3.胃炎、腎功能衰竭的病人,這些病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質(zhì),其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),宜禁食。
4.腎結(jié)石患者,豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易形成結(jié)石,會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀,所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
5.痛風(fēng)病人。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質(zhì),因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效,我們現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)黃豆有了一些了解,喜歡吃黃豆的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。