黃豆是一種很常見的谷類，多數(shù)的人都非常的喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，還可以減少癌癥的發(fā)病幾率，黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
吃一點(diǎn)黃豆可以幫助我們延緩身體的衰老，黃豆中含有豐富的維生素E，它是一種天然抗氧化劑，到了我們的身體中能夠消除過(guò)剩自由基，延緩肌膚衰老，還可以有效的防止黑色素沉著。同時(shí)，黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性，可以減少細(xì)胞的衰老程度。
預(yù)防心血管疾病
想要預(yù)防心血管疾病可以多吃一點(diǎn)黃豆，我們要知道黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)到了身體中能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇，并且它可以降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管硬化，多吃一點(diǎn)黃豆能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。
黃豆中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含有的大豆卵磷脂到了我們的身體中，可以有效的防止肝臟中脂肪沉積，多吃一點(diǎn)黃豆還可以幫助我們可有效預(yù)防脂肪肝發(fā)生。其次，黃豆中的膳食纖維，可以幫助我們降低膽固醇和甘油三酯水平，還能預(yù)防便秘。
預(yù)防癌癥
黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對(duì)預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出體外，對(duì)因鈉攝入過(guò)多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來(lái)與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問(wèn)題。
