花生是很常見(jiàn)的一種谷類，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，花生本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降低膽固醇的含量，還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，花生的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煮著吃，不過(guò)吃花生也是有禁忌的，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
降低膽固醇
常吃花生能夠幫助人們降低膽固醇的含量，花生中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并且也含有植物固醇，這些物質(zhì)對(duì)人體大有益處，到了我們的身體中能夠有效的抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，它還能夠促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用。
潤(rùn)膚抗衰老
花生是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質(zhì)，并且也含有卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸，這些物質(zhì)對(duì)人體可以說(shuō)是非常好的，它能夠幫助人們起到美容潤(rùn)膚的功效，常吃花生會(huì)令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
很多人應(yīng)該不知道，花生能夠提高人們的記憶力，主要是因?yàn)樵诨ㄉ泻腥梭w必需的8種氨基酸，常吃這種食物能夠有效的促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。在花生中含有卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，能夠延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。
預(yù)防心腦血管疾病
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強(qiáng)的酶類物質(zhì)——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤(rùn)肺養(yǎng)胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤(rùn)肺化痰”。中醫(yī)認(rèn)為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤(rùn)肺止咳的功效，可用來(lái)治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時(shí)節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃，防止胃寒。
補(bǔ)血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而達(dá)到凝血功效，對(duì)血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進(jìn)骨髓造血。
花生的做法
炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
