玉米是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃玉米能夠為身體帶來很多好處，它能夠延緩衰老，還可以預防癌癥出現。玉米的做法有很多，它可以做成甜品，還能夠做成菜式，吃玉米的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
維生素含量高于水稻小麥
玉米可以說是很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素等物質，并且也含有核黃素等其他營養(yǎng)物質，有人對水稻、小麥、玉米等食物中的營養(yǎng)成分研究發(fā)現：要知道玉米中含有的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
鈣含量接近乳制品
很多人應該不知道，玉米能夠為身體補充鈣物質，要知道每100克玉米就含有300毫克的鈣，玉米中的這種鈣物質比例與乳制品沒差，對于高血壓患者來說，鈣元素還可以降壓;此外玉米中的膳食纖維還能夠幫助人們促進機體毒素和致癌物質的排出。
延緩衰老
在玉米中含有豐富的維生素E，這些物質能夠有效的促進皮膚細胞的分裂，還能夠增強皮膚的彈性、延緩皮膚的衰老。玉米中的營養(yǎng)素，還能夠預防皮膚病變，它當中含有的黃體素、玉米黃質能起到延緩眼睛老化的效果，還能夠刺激大腦細胞，讓大腦細胞保持活力。
降低人體膽固醇
膽固醇高的人堅持每天吃點玉米，可以有效的降低膽固醇。
有防癌抗癌作用
玉米中的谷胱甘肽是抗癌因子，進入體內之后和一些致癌物結合讓其失去致癌性，玉米中的胡蘿卜素進入人體后轉化為維生素A，同樣起到抗癌的作用。
輔助治療多種疾病
從中醫(yī)的角度分析：玉米有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，對于腹瀉、消化不良、水腫等有很好的治療效果。玉米中豐富的不飽和脂肪酸可以保護心腦血管，對于冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米的做法
一、金玉滿堂
原料
罐裝玉米(3塊錢一罐)、黃瓜、胡蘿卜、半個就行了、但賣菜的不可能賣我們半個吧。
做法
1、黃瓜，胡蘿卜洗干凈切丁。
2、玉米罐頭打開，把里面水倒掉，和黃瓜粒，胡蘿卜粒放在一起待用。
