燕麥是多數(shù)的人都喜歡的谷類,常吃燕麥能夠為身體帶來很多比較好的功效,它能夠降低膽固醇的含量,還可以幫助人們減肥。燕麥的吃法有很多,可以做成甜品,還可以泡牛奶吃,燕麥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、降膽固醇降血脂
常吃燕麥能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量,在燕麥中含有一種叫做燕麥膠的物質(zhì),燕麥膠是一種可溶性纖維,要知道它也是一種β-葡聚糖,有研究顯示,常吃燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯,它還可以有效的減少β-脂蛋白的含量。
燕麥中含有的物質(zhì),能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高,這樣就能夠減少低密度脂蛋白膽固醇,要知道燕麥中含有的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸,它也含有比較高的亞油酸,不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)能夠有效的降低人體內(nèi)膽固醇的含量。
2、減肥
想要減肥的朋友在平時可以常吃燕麥,要知道燕麥是一種低熱量的食物,在平時常吃燕麥具有很強的飽腹感,燕麥中還含有豐富的膳食纖維,這個物質(zhì)到了腸胃中會吸附腸道內(nèi)的廢棄物,并使之排出體外,想要促進排便的人,吃可以吃燕麥。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物,高蛋白質(zhì)的食物,因此在食用燕麥的時候,人體對于碳水化合物的消化變慢,這樣血糖也不易上升,是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養(yǎng)顏
燕麥中含有燕麥蛋白,燕麥β-葡聚糖,燕麥油等等物質(zhì),這些物質(zhì)能夠美容養(yǎng)顏。
燕麥蛋白在人體內(nèi)被酶分解后變成氨基酸和肽鏈,而這些物質(zhì)都有著親水的作用,能夠吸收水分幫助皮膚鎖水,改善皮膚干澀,使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結(jié)合形成一種高分子的聚合物,這種高分子聚合物也有著親水的性質(zhì),并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成,所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì),而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應(yīng)之后形成黑色素的,那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成,這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質(zhì),例如:香草酸,丁香酸,原兒茶酸,水楊酸,沒食子酸,咖啡酸,香豆酸,安息香酸,阿魏酸,芥子酸,類黃酮物質(zhì),維生素E,燕麥蒽酰胺等等,這些物質(zhì)都有著抗氧化的功效,能夠清除人體內(nèi)的自由基,從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
燕麥蔬菜餅