黃豆是很常見的一種谷類,因為營養(yǎng)物質豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃黃豆能夠為身體帶來很多比較好的功效,它可以提高免疫力,還能夠預防癌癥。黃豆的做法有很多,可以煲湯喝,還可以炒著吃,食物都有禁忌,黃豆也不例外,下面會有詳細的介紹。
提升免疫:常吃黃豆能夠為身體有效的提高身體免疫力,主要是因為黃豆中含有的植物性蛋白質比較豐富,有“植物肉”的美稱。身體中一旦缺少蛋白質,人體可能會有免疫力下降、容易疲勞的癥狀。適當?shù)某渣S豆能夠補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明:很多人應該不知道,常吃黃豆能夠讓人的頭腦變得更聰明,主要是因為黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂,要知道這個物質可以說是重要組成成分之一。所以在平時常吃黃豆有助預防老年癡呆癥。要知道大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機能和活力。
強健器官:黃豆是一種很有營養(yǎng)的谷類,它當中含有豐富的大豆卵磷脂,這個物質能夠幫助人們有效的促進脂溶性維生素的吸收,還能夠很好的強健人體各組織器官。所以常吃黃豆能夠降低膽固醇,改善脂質代謝,能夠很好的預防治療冠狀動脈硬化。
提高精力:大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚:黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌癥:大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化:黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。
降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
預防耳聾:補充鐵質可以擴張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應,可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓:美國科學家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有幫助。
黃豆的做法
1:黃豆燜豬腳
準備食材如下:豬蹄2個,黃豆150克,花椒粒1抓,八角1個,蔥1根,姜1塊,肉桂1塊,小米椒1個,醬油2湯匙,料酒1湯匙,冰糖25克,香葉5片,蒜4瓣,鹽1茶匙