黃豆是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃黃豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠增強免疫力，還可以美白護膚。黃豆的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，大家知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
增強免疫力
我們要知道黃豆的營養(yǎng)價值可以說是非常高的，在它當中含有大量的蛋白質(zhì)，并且有專家認為500克的大豆中到蛋白質(zhì)相當于1000克的瘦肉，它的蛋白質(zhì)的含量可以說是非常豐富的，在大豆中也含有人體所必需的各種氨基酸，對于細胞組織有一定的營養(yǎng)作用。
防止血管性硬化
很多人應(yīng)該不知道黃豆能夠有效地防止血管性硬化，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有大量的卵磷脂的，卵磷脂這種物質(zhì)，到了身體中能夠去除掉在人體血管壁上的膽固醇，這樣就能夠有效的防止血管硬化，另外還能夠預(yù)防各種心血管性的疾病。
美白肌膚，抗衰老
常吃黃豆可以幫助人們美白肌膚，它當中含有的物質(zhì)，還可以預(yù)防人體的皮膚衰老，所以經(jīng)常吃黃豆可以緩解更年期綜合癥，在黃豆中含有豐富的亞麻酸，這種物質(zhì)能夠有效的阻止皮膚細胞中黑色素的合成，所以吃黃豆對美白肌膚的作用還是非常不錯的。
降糖
黃豆是具有一定的降糖作用，黃豆中是含有抑制胰腺酶的物質(zhì)，這樣是具有非常好的降糖作用，對于糖尿病的患者可以大量使用，能夠有效的預(yù)防血糖含量過高，另外，大豆中所含的皂苷是具有非常好的降脂的作用，能夠有效地抑制體重的增加，還能夠減少血清以及脂質(zhì)的含量，能夠預(yù)防人體超重，所以大家想減肥瘦身，降糖，降脂都可以使用黃豆。
促進骨骼的發(fā)育
黃豆還是能夠促進人體骨骼的發(fā)育的，由于大黃豆中的礦物質(zhì)含量是非常高的，尤其是鈣質(zhì)，很多人因為缺乏鈣質(zhì)會引發(fā)骨質(zhì)疏松，而且小孩子，青少年如果缺乏鈣質(zhì)，對于骨骼的生長和發(fā)育也會帶來一定的影響。所以老年人和小孩子可以多吃一些黃豆，能夠促進生長發(fā)育，也是能夠有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松的。
黃豆的做法
1、黃豆的做法一：黃豆蹄花湯
將買回的豬蹄處理干凈后，切成小塊，放入摻有白酒的沸水中煮上三至五分鐘，煮好后撈出洗凈。將黃豆洗干凈，與豬蹄一起加水倒入高壓鍋中燉。燉上半個小時后，開蓋并用勺子將湯上面的浮末和油撇去。再將豬蹄和黃豆連同湯一起倒入砂鍋中，并加入洗凈后的蔥花和姜絲，用砂鍋煲上兩個小時，將豬蹄徹底煮爛之后，加入食鹽進行調(diào)味。即可出鍋食用。
