花生是很常見的一種谷類食物，因?yàn)樗械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以喜歡它的人非常多，常吃花生可以為身體帶來(lái)很多比較好的功效，它還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于花生的吃法有很多，可以炒著吃，還能夠煮著吃，大家知道吃花生的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、凝血止血：很多人應(yīng)該不知道，花生能夠起到凝血止血的效果，在花生當(dāng)中含有油脂、多種維生素，這些物質(zhì)可以使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，到了人體中還能讓纖維蛋白的溶解，常吃可以有效的促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用。
2、預(yù)防腫瘤：花生是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，常吃能夠起到幫助人們預(yù)防腫瘤的效果，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樵诨ㄉ?dāng)中含有豐富的白藜蘆醇，這種物質(zhì)是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能夠有效的降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇：常吃花生能夠降低膽固醇，亞油酸這種物質(zhì)，可以使人體內(nèi)膽固醇分解，并且能夠?qū)⒛懼崤懦鲶w外，所以常吃花生可以避免膽固醇在體內(nèi)沉積，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)花生，能夠減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
4、促進(jìn)發(fā)育：花生含有的鈣非常豐富，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，還可防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
5、提高智力：花生含有十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
6、增強(qiáng)記憶：花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
7、延緩衰老：花生含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，常食花生有益于人體延緩衰老。
8、潤(rùn)肺補(bǔ)血：花生含有豐富的脂肪油可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，同時(shí)花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者有滋補(bǔ)氣血、養(yǎng)血通乳作用。
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤(rùn)滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。
