黃豆的功效 常吃它讓你的精力用不完(2)

  辣黃豆

  原料:黃豆,2000克;精鹽,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;紅酒,125克;

  調(diào)料

  做法:(1)將黃豆洗凈,鍋上火加水投入黃豆,加鹽,把八角、桂皮、花椒用紗布扎好放入鍋中,旺火燒開后用小火慢慢燜煮。

將黃豆洗凈,鍋上火加水投入黃豆

  (2)黃豆煮好后,棄取料袋,把豆裝入壇內(nèi),辣椒剁碎,撒在上面,注入紅酒,封好口,腌制10--15天即可食用。

  拌香黃豆的做法

  配料

  黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢

  操作

  黃豆洗凈,倒入鍋里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一錢靈云香),上旺火煮一刻鐘左右,移至小火燜煮,這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料,緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹,湯成濃汁時起鍋,晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花,滴幾點香油,其味更香

  香黃豆的制作材料

  主料:黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量。

  1、把黃豆洗凈,倒鍋里,加水沒過豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮。

  2、同時加鹽、黃酒、醬油,蓋緊鍋蓋,煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時,離火,放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆。

  黃豆的禁忌

  1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品

  2.豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,所以有胃潰瘍的朋友好少吃。

  3.胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質(zhì),其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔,宜禁食。

  4.豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易形成結(jié)石,會加重腎結(jié)石的癥狀,所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

  5.痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質(zhì),因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆?jié){對痛風病人不宜。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效,我們現(xiàn)在對黃豆應該有了一些了解,喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。

黃豆的做法 黃豆的功效 黃豆的禁忌 
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