黃豆的好處 怪不得黃豆被稱為植物肉(2)

　　抗氧化也是黃豆的另一個(gè)作用，主要是其中蘊(yùn)含的大豆皂苷成分有清除體內(nèi)自由基的作用，從而起到抗氧化的效果。

　　黃豆的做法

　　涼拌酸辣黃豆

　　材料：干黃豆，洋蔥，小尖椒，大蒜 ，米醋，鹽，白糖，甜油

　　做法

　　1、首先要將干黃豆泡發(fā)，泡的過程中要更換兩次清水;

　　2、然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感好;

　　3、煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用;

　　4、將洋蔥切成細(xì)碎狀;

　　5、小尖椒切成丁;

　　6、大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥;

　　7、把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內(nèi);

　　8、然后加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻后倒入黃豆中;

　　9、將全部材料翻拌均勻即可。

　　黃豆的禁忌

　　1、黃豆和雞蛋一起食用，可以很好的降低人的膽固醇，和小米一起食用，有利于營養(yǎng)素的吸收。

　　2、但是黃豆不宜和這些食物一起食用：黃豆和豬蹄、豬里脊肉、豬肉一起食用會(huì)腹脹。黃豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響鈣的吸收;黃豆和蝦皮、豬血一起食用會(huì)導(dǎo)致消化不良;黃豆和芹菜一起食用會(huì)降低鐵的吸收。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的好處，我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的人平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以做成很多美味的食物，大家在吃黃豆的時(shí)候要知道它的禁忌。