吃烤紅薯會致癌嗎 有關(guān)紅薯的這些常識要知道

  天氣漸漸冷了,烤紅薯成了一道受歡迎的美食,吃著熱乎乎、甜滋滋的烤紅薯,心情也會變好。紅薯不僅可以烤著吃,還可以做成紅薯粥、紅薯餅,紅薯不僅好吃,食用之后對身體也有好處,大家對于紅薯也有很多誤區(qū),下面就來給大家解釋一下。

  一、烤紅薯會致癌

  香噴噴的烤紅薯很少有人能拒絕,糠醛和麥芽酚是紅薯香氣的主要來源。有的人擔心烤紅薯會產(chǎn)生“丙烯酰胺”,食用之后會致癌,真的是這樣嗎?

香噴噴的烤紅薯很少有人能拒絕

  紅薯被烤焦之后確實會產(chǎn)生這種物質(zhì),只要是碳水化合物經(jīng)過高溫烹制之后都會產(chǎn)生這種物質(zhì),但是它并非那么可怕。丙烯酰胺會致癌的證據(jù)還需要驗證,雖然紅薯皮中會含有少量的丙烯酰胺,但是紅薯瓤中的丙烯酰胺含量幾乎沒有,所以并不會對身體造成危害,建議大家在烤紅薯時不要烤焦。

紅薯被烤焦之后確實會產(chǎn)生這種物質(zhì)

  二、吃紅薯可減肥

  大家知道吃粗糧對減肥有幫助,所以有些想減肥的人就將主食全部換成粗糧。其實從熱量上來看,大米的熱量是紅薯的好幾倍,如果將主食中的大米換成紅薯,確實有減肥的作用,但是大米中的營養(yǎng)物質(zhì)要比紅薯多,比如說維生素B1,如果將主食全部換成大米,長期食用可導致營養(yǎng)不良,建議將三分之一的主食換成粗糧,這樣才更加有利于健康。

吃紅薯可減肥嗎 烤紅薯會致癌嗎 
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