一位爸爸因?yàn)楹⒆右獙懣炯t薯的作文，就帶孩子親自去田地里烤紅薯，結(jié)果引發(fā)火災(zāi)，險(xiǎn)些帶來災(zāi)禍，讓我們再次意識到用火的安全問題。但是說到烤紅薯，那可是冬季不可缺少的美食，有人說街邊的烤紅薯吃多了會致癌，這是真的嗎?我們自己在家也可以做烤紅薯，但總覺得沒有外面買的好吃，這是為什么?有人說烤紅薯那么甜，吃了會長胖，吃烤紅薯會長胖?
正?？炯t薯是不會致癌的。多數(shù)人覺得烘烤會出現(xiàn)致癌物質(zhì)，主要是因?yàn)榈矸垲惖氖澄镌诮?jīng)過140度的高溫烘烤后會產(chǎn)生丙烯酰胺類物質(zhì)，蛋白質(zhì)被烤焦之后會產(chǎn)生雜環(huán)胺類物質(zhì)，脂肪在高溫烘烤后會有苯并芘類物質(zhì)產(chǎn)生。
但是對于紅薯來說，蛋白質(zhì)和脂肪含量都很少，淀粉雖然含量比較多，但是在烤的時(shí)候是隔著皮烤的，而且紅薯中含有很高的水分，在烘烤時(shí)也是隔著皮用炭火烤。一般吃烤紅薯只吃紅薯肉，所以對身體健康并不會產(chǎn)生不良影響。
我們在外面買烤紅薯的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)紅薯的表層有黏糊糊的東西，吃起來更甜，就認(rèn)為是商販在烤紅薯時(shí)涂抹了糖漿，是這樣的嗎?
