食界新寵牛油果怎么吃
1、直接食用
將牛油果洗干凈,去皮去核,切成小塊,直接食用,注意細(xì)細(xì)品嘗,第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。牛油果因?yàn)橥庑蜗窭妫馄ご植谟窒聍{魚(yú)頭,因此人們也常稱其為鱷梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅(jiān)硬的果核,想要把它漂亮地切開(kāi)確實(shí)需要點(diǎn)技術(shù)。
料理牛油果的第一步是把它縱向切開(kāi)。將牛油果洗凈放在切板上,一手扶穩(wěn),一手將其縱向切開(kāi)。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準(zhǔn)確。切開(kāi)后輕扭果實(shí),便能將其分成兩半。
去除果皮好的工具是水果刀或小勺,掌握好力度便能把果皮完美剔除。
根據(jù)料理需要,如果把牛油果切片,去皮去核后倒扣過(guò)來(lái)即可輕松完成。如需要制成牛油果丁,好帶皮完成,類似切芒果的方法,用刀子小心劃出縱橫線,不要碰到果皮,再用勺去掉外皮。
2、做沙拉
把牛油果切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花,黃瓜,番茄等),然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、涂在面包片上
這是很簡(jiǎn)單的一種吃法,牛油果切開(kāi)后,用小勺舀起,當(dāng)果醬,涂抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當(dāng)好了。
4、做奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入攪拌機(jī),攪拌成奶昔,這是孩子和年輕人的愛(ài)。
5、配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果,對(duì)半切開(kāi),取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀著吃。
6、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油,這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè),對(duì)半切開(kāi),取走果核,再一切二,用小刀剝?nèi)ネ馄?,將果肉切?.5cm~1cm的片狀,裝盤;備生抽醬油一小碟,芥末少許。蘸食,口感類似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉。
7、用來(lái)代替蛋黃醬
雖然你可以在市面上找到用橄欖油制成的低脂肪蛋黃醬,可是牛油果蛋黃醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高啊!只要把一小片牛油果壓成泥涂在面包上就可以了,超級(jí)簡(jiǎn)單。
8、牛油果棒冰
喜歡吃冰淇淋但是又擔(dān)心不夠健康?來(lái)試試牛油果棒冰吧,只需把牛油果打碎,混合椰奶,在冰箱里凍起來(lái)就好了。
9、 薩爾薩辣醬
因?yàn)榕S凸虚_(kāi)后兩瓣都有個(gè)坑,所以可以在里面填上薩爾薩辣醬,然后拿墨西哥玉米餅蘸著吃。你也可以把牛油果當(dāng)碗,裝上別的東西。
10、做湯
由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地,用它來(lái)做湯底再好不過(guò)了,不僅能使湯更加香濃,而且更能增添特殊的風(fēng)味。