菠蘿蜜的果實(shí)香味濃郁清甜可口,它被稱之為“熱帶水果皇后”。你知道菠蘿蜜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?它有哪些功效與作用呢?菠蘿蜜有哪些吃法?它的食用禁忌是什么?如何正確保存菠蘿蜜呢?下文小編來(lái)為大家一一解答~
目錄
1、菠蘿蜜的簡(jiǎn)介 2、菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、吃菠蘿蜜的好處和壞處 6、吃菠蘿蜜的禁忌
9、菠蘿蜜怎么切 10、菠蘿蜜和榴蓮有什么區(qū)別
11、菠蘿蜜的選購(gòu) 12、菠蘿蜜的保存方法
菠蘿蜜簡(jiǎn)介
菠蘿蜜 又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果,隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó),稱為“頻那挲”(梵文Panasa 對(duì)音),宋代改稱菠蘿蜜,沿用至今。是世界的熱帶水果,屬??乒鹉緦俪>G喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度,在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?,F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國(guó)、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國(guó)和巴西等地。我國(guó)嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。
菠蘿蜜,學(xué)名大樹菠蘿,也有寫作波羅蜜的。是一種??茊棠尽Ta(chǎn)于熱帶亞洲,在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。中國(guó)海南、湛江等地產(chǎn)量較多。樹高15至20米。葉大而硬,綠色有光澤。
有雄花雌花之分,分別生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端,棒狀,長(zhǎng)數(shù)厘米,密密地生著許多很小的花朵(花僅1毫米左右),雌花序生在樹干上或粗枝上,橢圓形,也密生著很多雌花。菠蘿蜜的果實(shí)是聚花果,也叫多花果。這種果是由很多花結(jié)成的果聚集在一起而成的。因此,它的果實(shí)也很大(一般5.6公斤,重者可達(dá)20公斤)。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用,棕色成熟的果實(shí)可鮮食其果肉,味甜酸而不濃。種子長(zhǎng)約3厘米,也可以煮食。菠蘿蜜的花生長(zhǎng)在樹干或粗枝上,這叫“莖花植物”。莖花植物是熱帶雨林的主要特征之一,只有在多雨的熱帶地區(qū)才有莖花植物生長(zhǎng)。
由于菠蘿蜜是世界上重的水果,一般重達(dá)5-20kg,重超過(guò)50kg,加之果實(shí)肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁,故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。 形態(tài)特征:常綠喬木,高達(dá)20米。有乳狀汁液,樹干基部有板狀根。單葉,互生,革質(zhì),倒卵形,全緣。花單性,雌雄同株,花瓣缺,雄花序頂生或腋生,圓柱形,下垂,雌花序生于樹干或主枝上。聚花果由多數(shù)瘦果組成,橢圓狀卵形,熟時(shí)黃綠色?;ㄆ?~8月。果期6~11月。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。
切木菠蘿之前,先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油,防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來(lái)將手指和菜刀粘住,切開木菠蘿將里面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪,成熟以后才可以當(dāng)成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇,有助于人們的身體健康。
加之,吃完菠蘿蜜,取核洗凈,然后蒸熟,去皮即可食用??诟兴缮ⅲ兜琅c香芋一般。但是菠蘿蜜的核不宜多吃,多吃會(huì)引起頭暈等不適癥狀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,果肉里含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。除此之外,菠蘿蜜還具有非常高的藥用價(jià)值,在《本草綱目》中詳細(xì)記載了它可以止渴解煩,醒脾益氣,還能夠健體益壽,是不可多得的健康食材哦。
藥用價(jià)值