制作
方法一
連皮帶瓤柚子500克，蔗糖100克 ，槐花蜜250克。
1、不適宜用桂花蜜。
2、玻璃瓶：選用可容納1000cc的容器。
3、將玻璃瓶用水煮沸5分鐘消毒后待用。
4、將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒(méi)有溫度計(jì)，可以用手來(lái)試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張 開(kāi)來(lái)。
5、5分鐘過(guò)去后，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將柚子剝開(kāi)，注意要分三部分。首先是柚子皮(含油的那部分)，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，后是柚子果肉。
6、將柚子皮切成大約4、5公分長(zhǎng)，寬度呢就是0.1-0.2公分，如土豆絲大小。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。
7、將柚子果肉剝出來(lái)，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具對(duì)其進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。
8、攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概10天以后就可以吃了，放的時(shí)間越久，味道越好。
方法二
1、所需材料：柚子一個(gè)、蜂蜜500g、冰糖100g(可按自己喜好多放)、鹽1勺、清水適量。
2、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈;用刀將外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來(lái)，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會(huì)很苦。這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。
3、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長(zhǎng)、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好;把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時(shí)。
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
5、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無(wú)油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。
6、等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時(shí)候用溫水沖一下即可。
柚子茶選購(gòu)
1、一瓶好的柚子茶，好是蜂蜜和果肉各半，食品添加劑越少越好。
2、還有購(gòu)買過(guò)程當(dāng)中好采取就近購(gòu)買原則，因?yàn)榉涿坭肿硬璧陌b容易破碎，路途越遠(yuǎn)破碎幾率越大，并且柚子茶本身比較重郵費(fèi)貴。
結(jié)語(yǔ)：柚子是一種非常受到人們歡迎的水果，柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不管是做成柚子茶時(shí)候做菜都是非常美味以及健康的。而柚子不僅僅只有果肉是有用的，它的皮也是有許多的功效以及作用的，可以做香料、沐浴液，還可以食用來(lái)治療疾病。
