楊梅蒸糕
楊梅20枚，面粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗凈，榨取楊梅汁，取容器一個(gè)，倒入面粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，制成稀調(diào)適中的糊狀物;容器上籠，蒸約45分鐘至熟透后取出，放涼后切塊，再放入電烤爐，烤至金黃色時(shí)取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效。適用于津傷煩渴，食欲不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病癥。無病者食之可強(qiáng)壯身體。
鹽腌楊梅
楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時(shí)取數(shù)顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。
楊梅蜜飲
楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內(nèi)燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補(bǔ)中和胃的功效。對于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果。
冰鎮(zhèn)楊梅
楊梅買回來后洗凈，好用鹽水泡半個(gè)小時(shí)到一小時(shí)。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之后密封，放入冰箱冷藏。放置3-4小時(shí)后再吃更好，使糖有充分時(shí)間溶解滲入楊梅，冰塊融化，同時(shí)也會(huì)有部分楊梅汁滲出，和冰水混合，這樣楊梅吃完后還能有楊梅汁。
冰凍酸梅湯
新鮮楊梅買回來洗凈，同樣用鹽水浸泡半小時(shí)到一小時(shí)，然后放在碟子里上鍋蒸約半小時(shí)。蒸好取出后，將楊梅搗爛，挑出楊梅核，然后加入涼開水，白糖，裝在容器里放冰箱冷藏，隨時(shí)可以飲用。這個(gè)方法是麻煩了點(diǎn)，不過楊梅湯的味道是不錯(cuò)的。
糖拌腌楊梅
就是將楊梅放在一個(gè)甕中，然后灑上鹽，腌制十天半月之后就可以取出來實(shí)用了。烹飪方法是：將腌楊梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波爐中加熱。
干楊梅
先把楊梅用食鹽腌制，出水后，放到太陽底下曝曬半個(gè)月，比較酸的楊梅可加點(diǎn)甘草。楊梅一曬干后就可以吃了，而且還可以放到密封的玻璃罐里存放。將楊梅蒸一蒸曬干，不用加任何調(diào)味，又香又酸，味道勝過超市的揚(yáng)梅干幾倍。
楊梅果醬
兩斤楊梅洗凈，控水.直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會(huì)就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點(diǎn)鹽，再加半個(gè)檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅變小了，又加了一小杯紅酒.一定要不停的攪拌.后把湯收的一點(diǎn)也不剩。即成楊梅果醬。
