(5)取出模具，表面再加入剩余的2/3的藍莓果醬和藍莓干，繼續(xù)烘烤15分鐘左右。
(6)烤好后的蛋糕在烤箱內(nèi)放至溫熱后再取出，室溫放涼，放入冰箱冷藏1小時后再食用口感佳。
輕芝士蛋糕
【材料】奶油奶酪100克、玉米淀粉30克、糖30克、蛋清4個、蛋黃4個、檸檬汁2克、牛奶100克、糖60克、檸檬汁5克、融化黃油40克、低筋面粉60克。
【做法】
(1)奶油奶酪加入糖后隔水加熱，用電動打蛋器攪拌至細滑無顆粒，然后一個一個地加入蛋黃并拌勻。
(2)在奶酪中依次加入牛奶、檸檬汁，攪拌均勻后篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻;烤箱預(yù)熱至160°C，烤盤內(nèi)倒約5分滿的水，放烤箱中下層。
(3)將蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)，過程中分三次加入糖，打至9分發(fā)的狀態(tài)。
(4)將蛋清分三次和奶酪糊混合均勻，然后將融化的黃油順著攪拌刀倒入奶酪蛋清糊中，迅速攪拌均勻后倒入模具，模具放烤盤水中，水浴，烤60?70分鐘。
(5)蛋糕烤好后在烤箱內(nèi)放至溫熱，取出室溫放涼，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
松子巧克力奶油蛋糕
【材料】松子80克、雞蛋3個、糖60克、低筋面粉80克、泡打粉3克、打發(fā)的鮮奶油300克、巧克力醬50克。
【注意事項】
選用植物或動物的鮮奶油打發(fā)都可以。齒形花嘴有很多種，根據(jù)齒的多少又分5、6、8、10齒的不等，選用幾齒的都可以，但好是小號的。
