百香果怎么吃 百香果的食用方法大全(8)

  百香果戚風(fēng)蛋糕

  材料:百香果1個,蛋黃3個,蛋白4個,糖60克,低筋面粉80克,色拉油40克,檸檬汁或白醋幾滴,水適量。

  做法

  1.西番蓮果肉加適量水,倒入色拉油乳化;

  2.倒入蛋黃攪拌均勻;

  3.篩入面粉,輕手拌勻;

  4.蛋白加糖打至干性發(fā)泡,打蛋白時加幾滴檸檬汁或白醋,蛋白打發(fā)后更穩(wěn)定;

  5.打發(fā)的蛋白糖霜分三次加入蛋黃糊;

  6.混合好的面糊加入模烘烤(中空模175度烤35分鐘左右,普通圓模160度烤50分鐘左右);

  7.100g糖份加30ml西番蓮汁,隔水加熱,拌勻;

  8.西番蓮糖醬調(diào)好后淋在蛋糕上即可。

  百香果費南雪(10個量)

  材料:黃油70克、細(xì)砂糖60克、蛋白70克、低粉30克、杏仁粉60克、百香果泥30克、可可粉適量。

  做法

  1、煮榛果黃油,黃油加熱至焦黃并帶有榛果香氣后熄火,然后用極細(xì)濾網(wǎng)或是紗布過濾備用。

  2、蛋白加糖攪打均勻,篩入低粉加入杏仁粉拌勻。

  3、倒入榛果黃油稍拌合,后倒入百香果泥混合均勻。

  4、取一大勺與適量可可粉混成拌勻,分別蓋上保鮮膜冷藏靜止一會。

  5、兩種面糊分別放入裱花袋中,巧克力面糊剪個小口在模具底層擠爪子的圖案,冷藏一會兒。

  6、擠入原味面糊,再用可可面糊在表面畫圖案,烤箱預(yù)熱220度烤13分鐘左右。

百香果 百香果怎么吃 百香果的營養(yǎng)價值 
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