雞蛋1個;
牛奶50克;
黃油20克;
玉米淀粉10克;
檸檬汁10克;
進(jìn)口藍(lán)莓顆粒果醬適量。
藍(lán)莓乳酪派的做法
派皮這次用了三宅郁美的書里的辦法。
低筋粉加上鹽糖加上融化黃油加上蛋液，放在密封盒子里使勁搖晃，上下30次左右前后30次，大致成為面團(tuán)后，揭開蓋子。
用刮刀把剩余的面團(tuán)和大面團(tuán)集中一起，倒在一張大的保鮮膜里，包起來捏幾下成團(tuán)。
一點(diǎn)不沾手，一塊派皮面團(tuán)就好了，用保鮮膜包好冰箱冷藏三十分鐘。
也可以進(jìn)冷凍室快速冷凍面團(tuán)取出來搟成大片圓形面皮，放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞。
墊上烘焙紙放上鎮(zhèn)石，180度烤8分鐘。
出爐冷卻后在派皮底部刷蛋液(配方以外)。奶酪加牛奶加黃油微波爐低火，蓋保鮮膜叮1分鐘融化，攪拌軟化。
加砂糖和玉米淀粉電動攪拌，拌勻。
冷卻后，加雞蛋電動攪拌均勻
后倒入新鮮檸檬汁。
攪拌均勻，倒入派皮用小勺一點(diǎn)一點(diǎn)把進(jìn)口帶有藍(lán)莓顆粒的果醬填入乳酪糊。
如果有藍(lán)莓，就放新鮮藍(lán)莓。進(jìn)烤箱
170度10-15分鐘。
烘烤時間具體看各家烤箱實(shí)際情況。
