山楂醬的做法 山楂的功效及其作用(2)

  (2)將備好的山楂倒入鍋中,添加適量的水以及冰糖進(jìn)行熬煮,小火慢燉。

  等水燒開(kāi),一邊熬煮一邊用鏟子攪動(dòng),待山楂酥爛的時(shí)候就可以?;?。

  (3)用料理機(jī)把煮好的山楂搗碎成泥狀后,再裝進(jìn)鍋里繼續(xù)煮

  (4)將處理好的魚(yú)膠倒入鍋里,等煮勻之后關(guān)火。這樣,山楂醬就大功告成了。

  注意:也可以不放魚(yú)膠,如果沒(méi)有冰糖,也可以用白糖,山楂與冰糖的比例大概為2:1,這樣酸甜可口。

  山楂醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  由山楂制作而來(lái)的山楂醬自然同山楂果實(shí)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。

  山楂是藥果兩用的植物,它還有其獨(dú)特的藥用價(jià)值。平日里胃口不好了,吃點(diǎn)山楂開(kāi)開(kāi)胃,這就是運(yùn)用了山楂的健脾開(kāi)胃、消食化滯的功效。

  山楂中含有的黃酮類化合物牡荊素在醫(yī)學(xué)中應(yīng)用于抑制癌細(xì)胞方面,充分說(shuō)明了山楂有預(yù)防癌癥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  山楂中含有的維生素C、糖類以及無(wú)機(jī)鹽和各種酸,可以做到降血脂、血壓、強(qiáng)心、調(diào)整心率。

  在中醫(yī)寫(xiě)藥方的時(shí)候,也會(huì)用到山楂。除了消食健胃之外,在治療一些氣血於結(jié)的病癥方面也會(huì)用到山楂,因?yàn)樯介灿谢钛龅男Ч?/p>

  成年人可以用到山楂,新生兒、小兒等人群,也可以吃山楂,如治療產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等都可以用到山楂。

  食用宜忌

  一般人都可以吃,牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

  孕婦一般是不是和吃山楂的,因?yàn)樯介珪?huì)刺激子宮的收縮,還有可能會(huì)造成流產(chǎn)。

  山楂助消化只是促進(jìn)消化液分泌,并不是通過(guò)健脾胃的功能來(lái)消化食物的,所以平素脾胃虛弱者不宜食用。

  一般不宜空腹喝山楂茶,特別是胃酸過(guò)多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。

  兒童正處于牙齒更替時(shí)期,長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕,對(duì)于牙齒生長(zhǎng)不利。

  一般吃山楂不要吃太多,吃完以后也要記得漱口,不然會(huì)對(duì)牙齒不好。

  山楂具有降血脂的作用,血脂過(guò)低的人多食山楂會(huì)影響健康。

  海鮮中的魚(yú)、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣,如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化吸收的物質(zhì)。

  這些物質(zhì)刺激腸胃,便會(huì)引起人體不適,出現(xiàn)惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。吃了海鮮之后,不宜馬上吃大量的山楂,可以間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。

  山楂忌于檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。

  特別提示:山楂味酸,加熱后會(huì)變得更酸。市場(chǎng)上的山楂小食品含糖很多應(yīng)少吃,盡量食用鮮果。

  山楂的其他做法

  銀耳山楂羹

  山楂50克,仙人掌100克,白木耳50克,冰糖適量。

  白木耳挑去雜質(zhì),洗)爭(zhēng)后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁,山楂洗凈切片,在白木耳將酥爛時(shí),與冰糖一同放入,至汁糊成羹。

  此方滋陰補(bǔ)胃,潤(rùn)肺生津,有強(qiáng)心、養(yǎng)血脈、降血脂、降血壓等功能,適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。

  山楂粥

  山楂、粳米各50克,冰糖適量。

  山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時(shí)加入冰糖,調(diào)勻即成。每日2次,作早、晚餐。

  適用于食積停滯,肉食不消,婦女產(chǎn)后瘀血腹痛,惡露不盡,痛經(jīng),小兒乳食不消,高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

  結(jié)語(yǔ):看完本文,相信大家對(duì)山楂醬的做法以及山楂的功效及作用都有了一定的了解和認(rèn)識(shí),其實(shí)山楂醬是既營(yíng)養(yǎng)又好吃的食物,不僅對(duì)身體有好處,吃起來(lái)也酸酸甜甜的很開(kāi)胃,大家平時(shí)不妨可以自己試著做一下哦。

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