有一些地區(qū)的人很喜歡吃橄欖。橄欖口味特別，營養(yǎng)也很豐富，而且吃法也很多，可以生吃也可以做菜肴。小編帶大家看一下，這個(gè)橄欖有哪些吃法。橄欖可以怎么做菜?橄欖有哪些營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值?橄欖有哪些的營養(yǎng)和作用?孕婦可以吃橄欖嗎?一起來看一下吧。
橄欖的吃法
橄欖有著很豐富的營養(yǎng)，對(duì)身體健康有著很好的作用。橄欖有鮮橄欖和干橄欖的區(qū)別。干橄欖的果肉比較薄，呈現(xiàn)灰褐色或者灰棕色的養(yǎng)子。質(zhì)地比較堅(jiān)韌，能夠與果核分離。新鮮的橄欖的果肉質(zhì)地比較厚實(shí)，里面是黃白色，而且比較多汁。橄欖可以直接生吃，洗干凈之后直接吃就行。這是簡單的吃法。
橄欖除了可以當(dāng)水果一樣直接生吃，也可以作為食材搭配在菜肴中，味道也非常鮮美。下面，我們就來介紹一下橄欖作為食材應(yīng)該怎么吃。
1、青橄欖豬骨湯。
材料：青橄欖150克，豬脊骨500克。蜜棗、姜、鹽各適量。
做法：豬脊骨洗干凈，放進(jìn)煮開水的鍋中焯水。取出，用清水沖洗干凈。姜去皮，切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水沖干凈，并且刀背拍一下，把青橄欖拍裂。鍋中注入適量清水，加入所有材料。蓋上鍋蓋，煮2.5—3小時(shí)。視個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
2、青橄欖黑豆燉雪梨。
材料：青橄欖6顆，黑豆50克，雪梨2個(gè)，冰糖適量。
將黑豆提前一晚上泡發(fā)。雪梨切成塊狀，青橄欖對(duì)半破開。把黑豆放在燉盅之類，放入清水、雪梨塊。加入青橄欖，一些冰糖，放到蒸鍋進(jìn)行燉制。大概需要2個(gè)小時(shí)的時(shí)間燉好就可以喝了。
橄欖味道甘甜略帶酸味，性質(zhì)平和，能夠清肺利咽、生津解渴、清熱解毒，素有“天堂之果”的美稱，可見橄欖廣受老百姓喜愛，特別是在廣東省潮汕地區(qū)，橄欖直接生吃，是潮汕人民茶余飯后的美食。那么，橄欖的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們具體來了解一下吧!
橄欖富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍;維生素C的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。
橄欖是冬季成熟的。它的果實(shí)是青色的，很想紡錘一樣的硬殼肉果。剛開始吃橄欖的時(shí)候，會(huì)有酸澀、苦的口感。咀嚼之后味道會(huì)轉(zhuǎn)為清甜，滿口生津。而且咀嚼時(shí)間長了，橄欖的味道更是會(huì)香甜無比，味道宜人。除了橄欖獨(dú)特的口感、酸甜的口味深得人心之外，橄欖的營養(yǎng)價(jià)值也很高，特別是在燥熱的夏天和干冷的冬天，如果可以多吃點(diǎn)橄欖，能夠生津潤燥，對(duì)身體非常有好處。
