荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個(gè)荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。
荸薺的做法有哪些當(dāng)歸荸薺薏米粥：將當(dāng)歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加食用。能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖，能明顯增強(qiáng)人體的免疫能力，能預(yù)防癌的發(fā)生。
辣子雞?。簩㈦u肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內(nèi)炒，l0秒鐘后，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。然后將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調(diào)和，乘熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可。
荸薺獅子頭：將荸薺輒成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個(gè)大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時(shí)，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著芡澆于面上。這道菜鮮嫩帶脆，咸中有甜，紅綠相襯。
蘿卜甘蔗馬蹄湯：將甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再從中間切成4塊(對(duì)切再對(duì)切)。將馬蹄洗凈，直接拍碎。將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現(xiàn)狀。接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時(shí)，后加入適量的冰糖調(diào)味即可。能夠活絡(luò)氣血、清熱降火、治便秘、纖體。
糖尿病人吃荸薺要注意什么
1、糖尿病人食用荸薺的時(shí)候要注意不同時(shí)食用富含葡萄糖或者淀粉的食物，以免出現(xiàn)血糖升高過快的情況。
2、糖尿病人食用荸薺需要控制食用量，以免出現(xiàn)食用過多，血糖升高，導(dǎo)致高血糖的情況。
結(jié)語：關(guān)于荸薺的內(nèi)容，小編就先講到這里，同時(shí)也建議大家，如果自身或者身邊有糖尿病的患者，注意吃荸薺的量，畢竟荸薺也是含有甜量較高的食物。同時(shí)我們可以多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)來預(yù)防疾病是好的方法。
