②防治心血管疾病。西紅柿纖維可以使血液中膽固醇含量減少，起到防治動脈硬化的作用;維生素B則可以保護(hù)血管、防治高血壓。
?、勖廊葑o(hù)膚，治皮膚病，促進(jìn)骨骼發(fā)育，還可以防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼睛干燥癥。
④抗癌，防衰老。西紅柿內(nèi)的谷胱甘肽能使癌癥發(fā)病率明顯下降。
⑤抗疲勞，護(hù)肝。西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育，緩解腦細(xì)胞疲勞;所含的氯化汞，對肝臟疾病則有輔助治療作用。
嚴(yán)格意義上來說黃瓜和西紅柿是不可以一起吃的，因?yàn)樗麄円黄鹗秤脮?dǎo)致營養(yǎng)的確實(shí)。黃瓜雖然有很多的營養(yǎng)元素，但是黃瓜中含有維生素C分解酶，這種物質(zhì)會破壞其他事物中的維生素C，而西紅柿中含有大量的維生素C，所以一起食用的話會影響人體吸收維生素C，也就沒有補(bǔ)充營養(yǎng)的效果了。
很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，就是一道將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃的菜肴。其實(shí)，蔬菜生吃確實(shí)有利于營養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養(yǎng)價值可就要大打折扣。
單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜?？诟猩?，黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
但是，“大豐收”中為什么好別有黃瓜呢?因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C?！按筘S收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
結(jié)語：西紅柿有很多的營養(yǎng)價值，女性吃西紅柿不僅能抗衰老，美容養(yǎng)顏，還能緩解疲勞，男性吃了對身體也有很大的好處。但是我們在吃西紅柿的時候要注意不能和黃瓜一起吃，否則會降低食物中的營養(yǎng)，大家一定要記住。
