涼糕脫模前需凍至成型，否則切塊時易碎且影響口感
涼糕如凝脂軟嫩易碎，相比竹簽，直接用手拈食更為合適。一塊塊奶白色小方似還冒著寒氣，一捏便撲簌簌往下落粉。午后做一碟涼糕配茶，果味酸甜豐富，牛奶糕體醇郁滑爽，椰蓉清香細膩，勾連唇齒，滿腹甜意。
仲夏里，若是被燥熱擾了食欲，厭煩濃油赤醬的稠膩，也可試著將荔枝入饌，烹一道應(yīng)著時令的清爽菜肴。
荔枝釀肉
食材：荔枝、五花肉、細蔥、姜末、枸杞、雞蛋
步驟
1/五花肉剁蓉，調(diào)味后放入切細的蔥和姜末，加入蛋液拌勻
2/荔枝剝殼后挑出果核備用
3/將腌好的肉蓉塞入荔枝后，在開口處點上枸杞
4/入鍋蒸熟，勾芡澆汁即可
在瓤厚而瑩的荔枝里塞入肉餡，點上紅妝，澆些熟汁，不多時便可端出一盤飽滿欲滴的水晶丸子。清鮮果味摻著肉香，馥郁溫雅，惹人垂涎。荔枝蒸熟后愈發(fā)剔透，汁水豐盈似甘露凝冰，白居易也曾贊其爽潤更勝芙蓉出水，鮮甜不輸染霜蜜桔。
水果熟落的盛季，還想將喜愛的果物都熬制成醬，可作果醬抹面包，或凍成冰糕，拌上酸奶，調(diào)一杯夏日果味冰飲，沁涼消暑。
不宜空腹食用
荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃粘膜，出現(xiàn)胃痛胃脹癥狀。
一次不宜吃太多
大量進食荔枝會引起低血糖，這是因為含有的糖分大部分是果糖，果糖被機體吸收后必須經(jīng)過一系列酶催化才能變?yōu)槠咸烟潜蝗梭w利用。短時間內(nèi)進食太多荔枝則會導致大量果糖積累在血管里，致使轉(zhuǎn)化酶“供不應(yīng)求”，不能及時將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖。另外果糖還會刺激人體分泌胰島素，從而導致血液內(nèi)葡萄糖供不應(yīng)出現(xiàn)低血糖癥狀。
糖尿病人慎食
荔枝含糖量高，糖尿病不宜食用。
咽炎或扁桃體炎患者、陰虛火旺、痔瘡、便秘、血熱等癥不宜食用，以免加重病情。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了荔枝的功效，我們現(xiàn)在對荔枝應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃荔枝的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物了。
