準(zhǔn)備食材
山楂適量,冰糖150克,開水150克
詳細(xì)做法
1、山楂洗凈,去掉蒂部。用竹簽穿起來,這里建議大家,家里吃用短的竹簽子,這樣包裹冰糖很均勻。
2、準(zhǔn)備150克的冰糖和同等重量的開水。
小技巧:一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬過火,顏色容易發(fā)黃或者發(fā)黑。
3、將冰糖和開水放入平底鍋中,中火加熱,不要攪拌,等冰糖溶解。熬冰糖的時間大概5-7分鐘,一定要有耐心,用小火熬。 小技巧:熬的時候,不要用勺子攪拌,可以稍微晃動鍋子。
這里有個驗證冰糖是否熬好的小技巧:準(zhǔn)備一碗涼水,用一根筷子放鍋里粘冰糖,然后迅速放入涼水中,冰糖液能迅速結(jié)塊,是嘎嘣脆的那種硬度,就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。
4、將山楂在糖漿里迅速轉(zhuǎn)一下,快速拿出來放在案板上,如果粘的糖漿多,可以放在案板上迅速往下拉一下,這樣長長的冰糖就出來了。山楂不要在糖漿里停留時間長,熱的糖漿特別燙,很容易將糖葫蘆燙軟,軟的糖葫蘆就不怎么酸也不脆了。
這里也有個小技巧:找一個可以放入冰箱的小案板,可以事先把案板放冰箱里冷藏10分鐘。這樣更好凝固,暖氣屋子里不行,糖很快就化了
5、做好的糖葫蘆放在涼的地方等個10分鐘就可以了。 山楂還可以換成草莓、橘子、蘋果、圣女果等水果,做出來同樣好吃。
第一、孕婦
孕婦喜歡吃酸性食物,山楂應(yīng)該是再好不過的了,為什么孕婦不能吃山楂呢?原因很簡單,雖然山楂屬于酸性,能夠促進(jìn)孕婦的食欲,但是山楂同樣具有活血化瘀的功效,對于孕婦而言不應(yīng)該吃活血食物,很容易對胎兒造成影響。
第二、來月經(jīng)的女性
正如上述所說,山楂有活血化瘀的功效,月經(jīng)期間的女性,切忌吃山楂,很容易會出現(xiàn)月經(jīng)量增多,月經(jīng)不調(diào)等問題,如果想吃山楂,等經(jīng)期結(jié)束之后再食用。
第三、脾胃虛弱的人
脾胃虛弱的人,本身消化系統(tǒng)不好,再加上山楂有消食的作用,同時也利于排便,一旦脾胃不好的人吃太多的山楂,便會對脾胃健康帶來不良的刺激,使其受到傷害。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了山楂的功效,如果說你在之前對于山楂不怎么了解的話,相信看了文章之后,應(yīng)該心里有數(shù)了吧!山楂在營養(yǎng)方面還是比較豐富的,適合在平時經(jīng)常食用。今天的內(nèi)容就是這些了,希望能幫到大家。