五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步驟
1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。
2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下，撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。
7.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。
10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
生吃山藥
不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?，食用生山藥容易引發(fā)中毒。
