香料之用： 丁香酸梅湯
1 將烏梅、山楂洗凈后，逐個(gè)拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
2 備清水約10升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉(zhuǎn)用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉淀，濾出湯汁，加入冰糖即可。
四、黑胡椒
香料之味： 胡椒多用于去腥解膻及調(diào)制濃味的肉類菜肴。兼具開胃增食的功效，又能解魚、蟹、葷等食物的毒素。
香料療法： 胡椒可以通過(guò)刺激消化系統(tǒng)分泌鹽酸，從而輔助消化，消除腸胃脹氣、腹瀉、便秘等一些消化不良的癥狀。同時(shí)，因?yàn)楹分泻欣騽誓軒椭I臟代謝。
胡椒還是減肥的好幫手，能燃燒脂肪，溶解油脂。胡椒中的鎂元素是一種有效的抗氧化物。在天冷時(shí)攝入一些胡椒粉，可以預(yù)防感冒、咳嗽，緩解過(guò)敏癥狀。對(duì)于有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的人來(lái)說(shuō)，胡椒膏藥是上佳的止疼貼。
香料之用： 黑胡椒牛排
1 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15~20分鐘。
2 煎盤內(nèi)倒少許油放入微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐高火4分鐘即可。
五、孜然
香料之味： 孜然，又名小茴香?？诟歇?dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉可去腥臊，解油膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美。
香料療法： 孜然是腸胃脹氣、疝氣和頭疼的解藥。它還可以外敷在一些疼痛部位或傷口上，起到陣痛消炎的作用。
香料之用： 孜然羊肉
1 青蒜、香菜洗凈，切碎。
2 鍋內(nèi)放油燒至八成熱，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色后，倒掉煸炒出的水分。
3 加入鹽、孜然(好用孜然粒，稍微用搟面杖搟一下，而不要用孜然粉)、辣椒粉炒勻。
4 關(guān)火，加入青蒜、香菜碎炒勻。
