花生食譜
1. 花生粥
花生米50克，桑葉、冰糖各15克。取飽滿花生米洗凈，瀝去水分，桑葉揀去雜質(zhì);花生米加水燒沸，入桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其余服食。
此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發(fā)作，百日咳，大便于結(jié)等病癥良好的輔助治療食品。
2. 紅棗花生衣湯
紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核;
花生米略煮一下，冷后剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加入煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火炯煮半小時(shí)左右;
撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
本湯具有強(qiáng)體益氣，補(bǔ)血止血的功效。
適用于氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏力及各種出血病癥。
3. 花生粳米粥
落花生50克，粳米100克，冰糖適量。
將花生與粳米洗凈加水同煮，沸后改用文火，待粥將成。
放人冰糖稍煮即可。
本粥具有健脾開胃，養(yǎng)血通乳的功效，適用于睥虛納差、貧血體衰、產(chǎn)后乳汁不足等病癥。
經(jīng)常食之有補(bǔ)益的作用。
適合人群
一般人均可食用。
1. 比較適合營養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽的食用;也比較適合腳氣病的病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少的人食用;
也比較適宜高血壓病，高脂血癥，動(dòng)脈硬化，以及多種出血性疾病的患者食用;還比較適宜兒童、青少年和老年人食用，可以提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保健。
2.花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;
花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;
體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;
內(nèi)熱上火的人不適合食用，因?yàn)榛ㄉ员容^燥，能使口腔炎、唇皰疹、鼻出血等更加嚴(yán)重，導(dǎo)致長久不可以治愈;跌打損傷的患者也不適合食用，因花生中有凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。
