做法
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘;鮮冬菇洗凈切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過(guò)油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮冬菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
豆腐冬菇燉豬蹄
食材：豆腐、絲瓜各200克，冬菇50克，豬前蹄2個(gè)，精鹽10克，生姜絲、蔥段各5克，味精3克。
做法
1、將豬蹄去毛、洗凈，用刀剁成小塊。將絲瓜削去外皮，洗凈后切成薄片。香菇先切去老蒂頭，水浸軟后洗凈。
2、將豬蹄置于鍋中，加入適量的水，煮至肉爛時(shí)放入香菇、豆腐及絲瓜，加入鹽、生姜絲、蔥段、味精。再煮幾分鐘后，即可離火。
功效：此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等，而且具有良好的催乳作用。
冬菇豆腐鯽魚
食材：鯽魚、冬菇、姜、蒜、鹽。
做法
1、鯽魚收拾干凈后，擦干身上的水分。
2、鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。
3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入冬菇，小火燉20分鐘。
