竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力，竹蓀還能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
鴿子蛋是為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。
鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜，但是食積胃熱者不宜食用。
做法
主料
子排(100g)，鴿子蛋(5個(gè))，竹蓀(5根)，小青菜(2顆)。
調(diào)料
生姜(適量)，料酒(適量)，胡椒粉(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)。
廚具
煮鍋電壓力鍋
1 準(zhǔn)備材料。
2 子排沸水里焯煮一下去血水撈出溫水沖洗干凈。
3 竹蓀去頭尾剪成小段，在淡鹽水里浸泡十分鐘，然后和子排一起放入沸騰壓力鍋，加入生姜、料酒和兩碗水。
4 然后和子排一起放入沸騰壓力鍋，加入生姜、料酒和兩碗水。
5 關(guān)好壓力煲，按煲湯健，需要20分鐘。
6 這個(gè)時(shí)候先將鴿子蛋煮熟，然后剝殼備用。
7 小青菜也焯水撈出備用。
8 等壓力煲自動(dòng)解壓跳至保溫打開(kāi)調(diào)入適量的鹽和少量胡椒粉、雞精。
9 加入備好的鴿子蛋和小青菜溫?zé)峒纯伞?/p>
