鴿子蛋怎么吃 ＂動(dòng)物人參＂鴿子蛋

　　鴿子蛋我們一般很少會(huì)吃的，雖然它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高處很多，但是我們總覺(jué)得雞蛋可以滿足我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求了。鴿子蛋很小的，食用起來(lái)味道倒是不錯(cuò)的哦，鴿子蛋怎么吃口感才好呢，小編教大家?guī)渍?

　　鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)以及少量的脂肪，自古以來(lái)就是女人就把它當(dāng)作是的一種良好的藥材。鴿子蛋它可以滋陰補(bǔ)腎的作用，同時(shí)鴿子蛋還可以調(diào)整婦女的內(nèi)分泌失調(diào)，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。鴿子蛋時(shí)候可以美容的，誰(shuí)用誰(shuí)知道。

　　鴿子蛋怎么吃

　　三鮮鴿蛋

　　原料：鴿蛋16個(gè)，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟雞肉50克;雞油50克，味精、鹽各6克，濕淀粉15克，料酒25克，濃湯250克。

　　作法

　　(1)用涼水、小火將鴿蛋煮熟后，剝?nèi)サ皻??；鹜取⒛⒐健⑹祀u肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙后，撈出待用。

　　(2)熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后，先用小火上味，后改用大火將汁收濃，用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油，盛入湯盆即可。

　　秋葉鴿蛋

　　原料：鴿蛋12個(gè)，火腿50克，水發(fā)冬菇25克，芥蘭菜葉50克，面包2個(gè)，雞胸脯肉150克，豬肥膘肉50克，雞蛋清120克。熟大油800克(實(shí)耗約80克)，料酒15克，味精5克，鹽8克，蔥、姜汁25克，干、濕淀粉各20克。

　　作法

　　(1)將鴿蛋放涼水中，用小火煮熟后，剝?nèi)ネ鈿ぃ徊績(jī)砂?，剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥蘭菜葉、火腿各切成細(xì)條。把面包切成0.5厘米厚、3厘米長(zhǎng)的24個(gè)葉形片。

　　(2)雞胸脯肉去皮筋，與肥膘肉一起剁成細(xì)茸。而后加上雞蛋清、蔥、姜汁、味精、鹽、料酒、濕淀粉和適量的水，充分?jǐn)嚢璩呻u茸，并薄薄地抹在每個(gè)面包上。將鴿蛋的蛋黃一面朝下，粘在面包片中間的雞茸上，在鴿蛋兩邊的雞茸上放上火腿、芥蘭菜和冬菇和細(xì)條，用它擺成似樹(shù)葉的葉脈。

　　(3)將上述鴿蛋下入燒至5成熱的熟大油勺中，炸熟裝盤(pán)即成。

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說(shuō)："甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。"《本草適原》說(shuō) 鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。鴿子蛋，為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。老年人、兒童、女士，體虛貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長(zhǎng)傷口的疼痛。

　　相關(guān)人群

　　1. 老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預(yù)防兒童麻疹。

　　2. 食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食.

　　結(jié)語(yǔ)：其實(shí)鴿子蛋的吃法有很多的并不只是一兩種，不過(guò)大家可以先把這兩種既簡(jiǎn)單又美味的學(xué)會(huì)。鴿子蛋中的脂肪含量是比較低的，所以鴿子蛋適合患有高血脂疾病的人食用。