鴿子蛋怎么吃 "動物人參"鴿子蛋

  鴿子蛋我們一般很少會吃的,雖然它的營養(yǎng)價值比雞蛋高處很多,但是我們總覺得雞蛋可以滿足我們對營養(yǎng)的要求了。鴿子蛋很小的,食用起來味道倒是不錯的哦,鴿子蛋怎么吃口感才好呢,小編教大家?guī)渍?

  鴿子蛋含有豐富的蛋白質以及少量的脂肪,自古以來就是女人就把它當作是的一種良好的藥材。鴿子蛋它可以滋陰補腎的作用,同時鴿子蛋還可以調整婦女的內分泌失調,可以補氣養(yǎng)血調經。鴿子蛋時候可以美容的,誰用誰知道。

  鴿子蛋怎么吃

  三鮮鴿蛋

  原料:鴿蛋16個,蘑菇、火腿各50克,小菜芯10棵,熟雞肉50克;雞油50克,味精、鹽各6克,濕淀粉15克,料酒25克,濃湯250克。

  作法

  (1)用涼水、小火將鴿蛋煮熟后,剝去蛋殼?;鹜?、蘑菇、熟雞肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙后,撈出待用。

  (2)熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后,先用小火上味,后改用大火將汁收濃,用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油,盛入湯盆即可。

  秋葉鴿蛋

  原料:鴿蛋12個,火腿50克,水發(fā)冬菇25克,芥蘭菜葉50克,面包2個,雞胸脯肉150克,豬肥膘肉50克,雞蛋清120克。熟大油800克(實耗約80克),料酒15克,味精5克,鹽8克,蔥、姜汁25克,干、濕淀粉各20克。

  作法

  (1)將鴿蛋放涼水中,用小火煮熟后,剝去外殼,一部兩半,剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥蘭菜葉、火腿各切成細條。把面包切成0.5厘米厚、3厘米長的24個葉形片。

  (2)雞胸脯肉去皮筋,與肥膘肉一起剁成細茸。而后加上雞蛋清、蔥、姜汁、味精、鹽、料酒、濕淀粉和適量的水,充分攪拌成雞茸,并薄薄地抹在每個面包上。將鴿蛋的蛋黃一面朝下,粘在面包片中間的雞茸上,在鴿蛋兩邊的雞茸上放上火腿、芥蘭菜和冬菇和細條,用它擺成似樹葉的葉脈。

  (3)將上述鴿蛋下入燒至5成熱的熟大油勺中,炸熟裝盤即成。

  鴿子蛋的營養(yǎng)價值

  鴿蛋味甘、咸,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?!峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時說:"甘,平,清熱,解毒,補腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者,食之有益。"有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,身體變得強壯。鴿子蛋,為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋,被人稱為“動物人參”。鴿蛋含有大量優(yōu)質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。老年人、兒童、女士,體虛貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低,適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適于嬰幼兒食用,常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋含有優(yōu)質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力,更聰明。對于孕婦和產后的媽媽是極好的補品,還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。

  相關人群

  1. 老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低,適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適于嬰幼兒食用,常吃可預防兒童麻疹。

  2. 食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食.

  結語:其實鴿子蛋的吃法有很多的并不只是一兩種,不過大家可以先把這兩種既簡單又美味的學會。鴿子蛋中的脂肪含量是比較低的,所以鴿子蛋適合患有高血脂疾病的人食用。