栗子的食用禁忌
適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用;糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
生吃板栗的好處
冬季干果食療生吃板栗可以養(yǎng)胃健脾，民間用板栗補養(yǎng)、治病的方法很多，但多數(shù)人都是熟吃，殊不知，生食板栗補腎的效果大大超過了熟食。
早在唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是， 他在《千金方食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。” 強(qiáng)調(diào)了“生吃”這一用法。
人到老年，由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現(xiàn)牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，當(dāng)從補腎入手，及早預(yù)防，食用生板栗就是可行的方法之一。
唐宋八大家之一的蘇轍，曾做詩一首說明自己按照“舊傳方”食用板栗，醫(yī)治腰膝酸軟：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。”蘇轍正是告訴老人們?nèi)绾问秤冒謇跹a腎的科學(xué)方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補益治病效果。中老年人若是養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習(xí)慣，可以達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。
板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效?，F(xiàn)在由于生活條件改善，家長對小兒的營養(yǎng)照料往往過于精細(xì)，強(qiáng)食、偏食均可導(dǎo)致臨床多見的小兒脾虛證，所謂“脾虛”即指小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱、經(jīng)常腹瀉的小兒，以增加其食欲，收澀瀉泄，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的恢復(fù)，也適合長期治療老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。
提供大家一個以板栗和烏雞為原料的肺腎雙補食療方：
板栗燉烏骨雞
原料： 鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。
做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏雞褪毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干。將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放一塊生姜入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量食鹽，好不要放味精，即可食用。
功效：烏雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗，補腎強(qiáng)筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準(zhǔn)備。
