吃肉類綠色食品有哪些好處
肉、家禽、野味、肉汁、水產(chǎn)品、罐頭、腌制和干制的水果及制品、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、沙司及食用果。
肉食類
用肉食補(bǔ)益人體，也是食療的重要內(nèi)容。
可供肉食的動(dòng)物很多，有陸生，也有水產(chǎn);有野生，也有家養(yǎng)。
一般說來，水產(chǎn)品性多寒涼，能生津養(yǎng)陰;獸畜類性多溫?zé)?，也有平性而呈不寒不熱的，能補(bǔ)氣助陽。
像牡蠣肉可以滋陰養(yǎng)血，治療陰虛陽亢型的高血壓;
甲魚肉含有二十烯戊酸，能抗血管硬化，活血通絡(luò);
牛肉專補(bǔ)脾胃，治療胃炎、胃潰瘍和脾胃氣虛的消化不良;
狗肉能固腎氣，壯營衛(wèi)，以治療慢性支氣管炎;
豬心能鎮(zhèn)靜補(bǔ)心，用于心悸和精神分裂癥;豬肺能補(bǔ)肺益氣，用于肺虛久喘和肺結(jié)核咯血;
其他像羊肉、兔肉、驢肉、雞肉等都是食療佳品。
烹食肉類食品時(shí)，如能加人生姜、八角、茴香、花椒、陳皮等中藥材作為佐料，則既能出味，又有利于增加食物的治療作用。
吃肉與長壽
關(guān)于壽命與動(dòng)物蛋白質(zhì)之間的關(guān)系，日本東京老齡綜合研究所曾做過一次調(diào)查，對(duì)象是100名百歲以上老人。
通過分析他們的飲食結(jié)構(gòu)得知，“在每天攝取的蛋白質(zhì)總量中，動(dòng)物蛋白質(zhì)所占比例男性為59.6%，女性為57.6%，而當(dāng)時(shí)日本全國的人均同比只有48.7%”。
從這一側(cè)面可看出，攝取足夠的動(dòng)物蛋白質(zhì)可明顯提高長壽概率。
該研究所推出的“2001年中年人防老計(jì)劃”中明確了老年人的蛋白質(zhì)攝取與生活能力的若干關(guān)系，例如，就休閑及寫作這類腦力勞動(dòng)多大程度受飲食的影響這一問題展開的調(diào)查，對(duì)650名65歲以上的人做了兩年的跟蹤隨訪，結(jié)果表明在經(jīng)常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的發(fā)生率為0.78，習(xí)慣于吃蔬菜、水果的人為0.93，而三餐不離米飯、咸菜或醬湯的人則高達(dá)1.03。
可見經(jīng)常吃肉的老人大腦活性衰減、生活能力下降的發(fā)生率比較低。
吃肉與智力
人體細(xì)胞中除去水分，60%左右為蛋白質(zhì)，30%左右為脂肪，而大腦細(xì)胞中的脂肪卻高達(dá)60—65%。
這說明，脂肪是大腦工作的重要物質(zhì)，而高效率的思維活動(dòng)，都需要消耗大量脂肪。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可見脂肪確實(shí)會(huì)支撐腦力。
肉的好處縱然說得再多，也不可過量，合理搭配，掌握好肉類與蔬菜之間的平衡膳食才是關(guān)鍵。
